Matkurs med verdensmester i kokkekunst Ørjan Johannessen
Å lage mat sammen er alltid koselig. Her byr vil på 3 ulike matkurs med verdensmester Ørjan Johannessen – vår BORA-ambassadør og Bocuse d’Or-vinner. Disse kursene er hyggelig å gjøre med venner og familie – enten i samme rom – eller med digitalt samvær.
Vi garanterer et godt måltid og mange smarte triks på kjøpet!
Nr 1. Kylling Saltimbocca med parmesan risotto Aka «Påskekylling» fra 3. april 2020
For å få full skjerm: Klikk på firkanten som kommer til syne nederst til høyre. Koble gjerne til en høytaler for å få perfekt lyd!
God fornøyelse og bon appetit!
2 shalottløk
3 fedd hvitløk
1 -2 dl hvitvin (til koking)
2 liter kyllingkraft – evt buljong
1 pakke (50-100g) parmesan (grana Padano eller Reggiano)
1 pakke meierismør (vanlig)
2 sitroner
Salt
Sort pepper
1 flaske extra virgin olivenolje
2- 4 kyllingbryst
4-8 skiver parmaskinke
8 blader frisk salvie (ikke nødvendig)
1 pose ruccula
1 stekepanne eller grillpanne til kyllingfileter
1 stekebrett
bakepapir
8 grillpinner av tre
1 tresleiv eller slikkepott
1 rivjern
Nr 2. Fredags-entrecote med søramerikansk saus fra 30. oktober 2020
For å få full skjerm: Klikk på firkanten som kommer til syne nederst til høyre. Koble gjerne til en høytaler for å få perfekt lyd!
God fornøyelse og bon appetit!
HANDLELISTE til 4 personer:
4 stk entrecote skiver ca 150-200g pr skive
1 stk hvitløk med fedd
maldon salt
sort pepper kvern
extra virgin olivenolje
4 eggeplommer
1 liten boks kremfløte
500 g smør
1 glass jalapeno syltet
sukker
hvitvinseddik
1 sitron
1 potte koriander
1/2 agurk
2 sjalottløk
1 brett dulcita/romantic/sherry tomater
2 stk lime
1 rød chilli
1 boks fried garlic fra asia butikk( ikke nødvendig)
2 gule løk
1 pakke ca 250 g perlepotet/små norske poteter
Utstyr du kan finne frem:
1 stk stekepanne
1 bakebrett med bakepapir
2 ildfast form medium str
1 grillpanne( ikke nødvendig)
kjele til koking av potet
1 dl målbeger
1 god ballongvisp
1 bolle til visping av saus
Nr. 3. TORSK med masse deilig tilbehør fra 12. dessember 2020
For å få full skjerm: Klikk på firkanten som kommer til syne nederst til høyre. Koble gjerne til en høytaler for å få perfekt lyd!
Handle-/utstyrs-liste 4 personer:
800 gr torskeloin (filet)- skinn og beinfri
1 dl solsikkeolje
500 g saltet smør
1 fedd hvitløk
1 kvast timian
1 god stekepanne
1 pose frosne erter ( ca 250 g)
8 skiver bacon
1 sjalottløk
1/4 hodekål
hvitvinseddik
3 dl hvitvin (tørr)
salt, sukker
1 bnt persille
2 stk gulrøtter
1 boks cremefraishe (ca 3dl)
1 ss dijon sennep
1 ts grov sennep
litt kremfløte
salt, sort kvernet pepper
poteter om du ønsker!
Utstyr du kan finne frem:
1 skål til og blande med
1 kjele med lokk
1 ildfast form
1 stavmikser eller purè blender
1 stk sil 1 stk kjele
1 stekepanne
Bekkjarvik Gjestegiveri
Takk for at du ble med på matkurs med verdensmester Ørjan Johannessen!
Kursene ble til under lockdown
Påsken 202o startet opp med lockdown og vi var plutselig nødt til å være hjemme hele tiden. For å finne noe hyggelig man kunne gjøre sammen sendte vi et direkte kokkekurs med Ørjan Johannessen.
Kokkekurset var enormt populært, og flere tusen fulgte sendingen – også i etterkant. Det første kurset gikk live på fredag før påske, varte i 1, 5 time og endte opp med en aldeles nydelig matrett, som Ørjan kalte Påskekylling Saltimbocca. Høsten etter fulgte vi opp med ytterligere to kurs.
I etterkant fikk vi så mange hyggelige tilbakemeldinger. Det var hele vennegjenger som hadde fulgt sendingen i hver sine kjøkken, men koblet sammen på Zoom eller Teams. Alle som deltok opplevde et utrolig felleskap mens de laget mat, selv om de var helt alene.
Opptakene er gjort hjemme på Ørjans kjøkken i Bekkjarvik. Han og familien driver og eier Bekkjarvik Gjestegiveri.
Ørjan var en av våre aller første ambassadører og har hatt sin BORA Professional benkeventilator siden 2016. Vi er veldig stolte av at Ørjan Johannesen er på lag med BORA!
Svensk mesterkokk er også BORA ambassadør
Her kan du lese mer om vår svenske mesterkokk og ambassadør, Jonas Lagerström. Vinner av Kockernas Kamp på TV4 og innehaver av en Michelinstjerne med Stockholms-restauranten Etoile.
Se BORA benkeventilator i aksjon hos en våre dyktige forhandlere over hele Norge:
